تشتهر روما عالميًا بأطباق البيتزا الشهية. اذ انه لا يمكنكم الذهاب إليها دون تذوق البيتزا محلية الصنع والتي تعتبر من أشهر ما تقدمه مطاعم ايطاليا ومطاعم روما تحديدًا. عند ذهابكم إلى هذه المدينة الساحرة يجب أن تخصصوا الوقت الكافي لتذوق أنواع البيتزا الإيطالية الأصيلة التي ستضيف لرحلتكم مزيدًا من المتعة. فإذا كنتم من محبي تلك الأكلة اللذيذة فمدينة روما هي المكان الذي ستستمتعون فيه حقًا بمذاقات متنوعة ومثيرة للبيتزا الإيطالية.
نحن طواقم نزارين تورز خلال رحلاتنا العديدة على مدار 40 عامًا الى روما ونتيجة معرفتنا العميقة في المكان لخصنا لكم تجربتنا مع مطاعم البيتزا المميزة في روما واخترنا اكثر 10 مطاعم مميزة هناك.
Sforno
عند وصولكم قرب نهاية الخط الجنوبي الشرقي لروما، يمكنكم السير بضع خطوات شمالًا لتصلوا إلى ما يطلق عليه أفضل مطعم للبيتزا في روما. إنه مطعم Sforno ، حيث يقدم البيتزا المرنة وذات الحواف السميكة (على طريقة بيتزا نابولي)، ولكن قبل طلبكم للبيتزا يجب أن تبدأو بأطباق فريتي(وهي مقبلات مقلية) مثل suppli' alla gricia، وهي عبارة عن كرة من الأرز المقلي مع لحم الخنزير, جبن البيكورينو والفلفل الأسود، وهو مزيج مستوحى من المعكرونة الرومانية، وتأتي بيتزا The cacio e pepe من أطباق المعكرونة المحلية مع طبقة سميكة من جبن البيكورينو والفلفل الأسود المطحون على السطح. يمكنكم تناول واحد من المشروبات الرائعة مع وجبتكم الشهية التي تقدمها قائمة Sforno .
Antico Forno Roscioli
تم إعداد طبق البيتزا هذا قبل ثلاثة أجيال من عائلة Roscioz، يقدم هذا المطعم أفضل وأكثر خبز محبوب، وهو نوع من الخبز الروماني الناعم مع زيت الزيتون، ليقدموا بيتزا البيانكا. الوصفة بسيطة للغاية فهي مزيج بين الطحين والماء والملح والخميرة والسكر، يتقنها مطعم Roscioli وينتج وجبة خفيفة كلاسيكية لينة ومطاطية في الداخل، والجزء السفلي يكون محمصًا بشكل خفيف, للإستمتاع بمذاقها الشهي ننصحكم بتناولها ساخنة وطازجة. فقط اطلبوا "mangio caminando" وستتلقوا البيتزا على طبق مميز، وجاهزة لتناولها مع كوب من الشاي الساخن.
Forno Campo de' Fiori
يقع على مسافة قصيرة من ROSCIOLI ، يديره فرع آخر من أسرة ROSCIOLI ، ولكنه يقدم البيتزا المقرمشة " بيانكا " وبيتزا روسا الرقيقة مع صلصة الطماطم. إذا تنافس Forno Campo de' Fiori و Antico Forno Roscioli على أفضل بيتزا رومانية، فإن الأول سيفوز بطبق بيتزا روسا، في حين أن الأخير سيفوز بطبق بيتزا بيانكا. يمكنكم زيارته خلال اشهر آب, أغسطس, أيلول وسبتمبر لتناول البيتزا الموسمية prosciutto e fichi، وبيتزا البيانكا التي تتمتع بالمذاق المميز.
La Gatta Mangiona
سيبدو لكم مطعم La Gatta Mangiona وكأنه مثل أي مطعم بيتزا آخر في الحي، ولكن بعد التدقيق ستكتشفوا أن مكونات الأطباق يتم دراستها بعناية لخلق تناقضات في النكهة وتذوق الطعام. تختلف مكونات البيتزا من المارجريتا التقليدية إلى نوع scozzese النادر المكون من البطاطا ، سمك السلمون ، جبن موزاريلا و البقدونس. جميعها مصنوعة من العجينة الطويلة ذات الجودة العالية. تشمل قائمة المطعم 200 نوع نبيذ، 70 نوعا من البيرة والويسكي الموجودة في معظم المطاعم الرومانية التي يمكنكم تناولها مع أطباق البيتزا.
Da Remo
يقدم لكم هذا المطعم الروماني البيتزا الكلاسيكية قبل الساعة الثامنة, فكونوا مستعدين للانتظار للحصول على بيتزا scrocchiarella الرقيقة المقرمشة على الطريقة الرومانية . يمكنكم تجاهل مقبلات الفريتي، وتناول طبق من الفول بدلا من ذلك، يتم تصميم البيتزا المسطحة والمقرمشة والتي يتم خبزها في فرن خشبي لوضع القليل من المكونات عليها وهو ما يعني أنها البيتزا البسيطة والأفضل. تعتبر فطائر المارجريتا والمارينارا ممتازة دائمًا في هذا المطعم لذلك ننصحكم بتجربتها.
La Fucina
يقدم مطعم La Fucina الذي افتتح في حي Portuenese في جنوب روما في العام 2009 بيتزا ديجوستازيوني . حيث يقدم هذا المطعم البيتزا في طبق عائلي. أي أنه يمكنكم تشارك تناول طبق البيتزا مع مجموعة من أصدقائكم، لكنه يحيد تمامًا عن النهج الإيطالي التقليدي المعروف بطلب كل شخص البيتزا الخاصة به مع مكونات غير عادية مثل الجمبري الأحمر، موزاريلا، شحم الخنزير المملح، أو المرتديلا والفستق. يقدم المطعم الفرصة لكم لتجربة طعوم فريدة من نوعها تمامًا في روما.
Life Pizzeria Bio
افتتح المطعم في محيط شمال روما، وهو أول مطعم للبيتزا العضوية في المدينة بين الاختيارات المتاحة من البيتزا والكالزونيس، هناك مقترحات عدة للاختيارات النباتية التي لم تسمعون عنها في القوائم الرومانية. يمكنكم الاختيار بين البيتزا مع جبن موزاريلا، الكوسا والبصل مع الصلصة المحلية الرائعة، هناك أيضًا بيتزا controcorrente مع سمك السلمون، جبن موزاريلا، الزنجبيل, الطماطم، الفلفل الحار، الفلفل، الريحان ومسحوق الشوكولاتة الداكنة.
Li Rioni
يقع هذا المطعم في حي مزدحم بالبنايات. بواسطة فرن خشبي صغير في الجزء الخلفي من المطعم يتم انتاج المئات من البيتزا الرقيقة المقرمشة على الطراز الروماني كل ليلة. من الساعة التاسعة مساء وحتى منتصف الليل يخرج السكان المحليون بأعداد كبيرة ليقفوا في صفوف الانتظار. في الصيف يمكنكم الجلوس في الهواء الطلق، وعلى مدار العام يمكنكم الجلوس داخل المطعم الذي تحاكي ديكوراته الشوارع الرومانية القديمة. بعيدًا عن كل هذا يقدم المطعم أفضل بيتزا بالإضافة إلى النقانق وفطيرة جبن الموزاريلا، والمارجريتا، لذلك يعتبر من بين أفضل مطاعم البيتزا في وسط روما بسبب مذاق البيتزا الرائع.
Pizzarium
يعتبر مطعم Pizzarium الذي يمتلكه غابرييل بونسي من أشهر مطاعم البيتزا في روما، حيث يحصل على المزيد من الشهرة بمرور كل عام، لكنه لا يزال يحتل المحل الصغير ذاته الذي تم افتتاحه في العام 2003. يستخدم بونسي القمح الدقيق العضوي والخميرة لإنتاج أفضل أنواع العجين الذي يستخدمه في البيتزا، يقوم بونسي بتغيير المكونات المضافة باستمرار فهناك خليط الزبيب والخضروات مع البيتزا الكلاسيكية, ويوجد البيتزا مع البطاطس والجبن موزاريلا, والبيتزا روسا مع صلصة الطماطم, كما يقدم المطعم أيضًا المقبلات المقلية. يوجد منطقة مقاعد صغيرة بالخارج مصممة لكم لأخذ الأكل أو تناول البيتزا وقوفَا والاستمتاع بوجبة شهية في الهواء الطلق. يشتهر مطعم Pizzarium بخدمة التوصيل مجانًا لكم إذا لم تستطيعوا الوصول للمطعم.
001100
يقدم مطعم 00100 الشهير شرائح من البيتزا في ساحة سانتا ماريا في تيستاكسيو. يتميز المطعم بالمكونات الرائعة التي يضعها على العجين الفاخر مثل بيتزا Greenwich المكونة من ستيلتون، جبن موزاريلا و بيتزا بوكا المكونة من السلامون وجبن موزاريلا, لكن ستجد أيضا focaccia pugliese، وهي أكلة من جنوب إيطاليا تزين بطماطم الكرز والزيتون. هناك أيضا الوجبات الخفيفة الأخرى المستوحاة من الأطباق الرومانية . يقدم مطعم 00100 أيضًا trapizzinoz، وهي ثلاث قطع من العجين الرقيق المحشو بالمكونات الرومانية التقليدية، مثل صلصة الطماطم والنعناع، وقطع من ذيل الثور مطهو ببطء مع الكرفس والجزرمع صلصة الثوم والبقدونس، أو الدجاج مع الفلفل.
اكمل القراءة